4天寻访3座古都,不去探索怎能看到这样的人生?

2018-1-15 16:18   2169 104

  • 中原是个神奇的地方,我们的城市腹地之旅一路驾驶新雷克萨斯IS,穿行郑州,洛阳,西安三座古都。
    除了尝遍匠心美食,体验精品设计酒店,更多的是探索每一道精美菜肴、每一间舒适客房背后,创造者秉持的原则、坚守的初心。

  • ——郑州•巴奴毛肚火锅——
    火锅第二大省怎么来的?

  • 郑州几乎没人不知道巴奴火锅,他们开店之前要先把中央厨房建好,这个厨房究竟为啥这么重要,我们在吃火锅前先去参观了一番。

  • 巴奴的食材加工极其复杂,一个毛肚就要12道工序,青菜专门有洗菜车间,简直堪比造车工艺。

  • 吃饭的功夫,刚好巴奴的创始人杜中兵在店里,他正在细致检查每个环节。看到这样严谨工作的老板,我们都很想知道他凭着什么样的初心,靠开火锅店把河南变成火锅第二大省。

  • 老杜说,“你要敢于坚持才有人敢跟随,我们追求的独特就是我们能做到别人做不到”。同样,当其他品牌靠加长轴距向舒适妥协时,新雷克萨斯IS 没有随波逐流。

  • 老杜还有一个期待,他希望将来大家能把火锅当成家常饭菜吃,顿顿都吃,这也是他要求每样菜品都绿色安全的原因。

  • 午夜,限行时间结束,终于可以开着新款雷克萨斯IS继续旅程,来到清明上河园外这家不错的设计酒店——茉舍院墅酒店。

  • 现在是冬天,景区里已经没有热闹的表演,但酒店却还是经常满房。

  • 早晨阳光斜斜的照进走廊里,温暖又安静,门外的河边有很多晨练的人,抬头是城楼低头是慢调的生活。

  • ——洛阳•老雒阳面馆——
    30年只做一碗地道浆面条

  • 洛阳的老街都在城西边,老雒阳面馆的创始人王天喜说,他小时候就在古镇里长大,这里有许多过去美好的回忆。

  • 就说浆面条,这是洛阳本地最常见的面食。对走出去的人,它是妈妈的味道,家的味道;对海外的游子,那是一道乡愁,不止是一碗饭。

  • 浆面条的口味最关键的就是浇汁的老浆,绿豆发酵,酸味独特,王天喜为了调制上好的老浆,走遍洛阳大街小巷,遇到一家就买上一瓢,品尝比较。

  • 店里的陈设都和洛阳,和王天喜的记忆有关系。

  • ——洛阳•余舍——
    每块墙角都用手工打磨圆滑

  • 来到余舍,推开门就感到了温暖,靠在前台登记的时候非常意外地发现石头台面竟然是带电加热的。台面没有棱角,过渡的非常圆滑,这些都是手工打磨光滑的。

  • 拖着行李走在长长的走廊里,陕北手工炕石铺设的地面有着非常自然的起伏。深褐色表面反射着光线,就像在月光下走过一条古老的小巷。

  • 余舍的创始人宋秀苗,就像住在这里的感觉一样,她是位温润而周到的女主人。但她说,“我是一个追求极致的人,无论余舍,无论座驾,无论生活,每一个细节都不能遗漏”,“我的房子是给喜欢这的人,不是给有钱人的…你喜欢了、你欣赏了、你懂得了,你的那种喜悦就能感染我,这就是无形的家”。

  • 平均装修每个房间用掉203个小时,三层中空的隔音玻璃,可以直接饮用的净水系统。素面朝天,却又处处体现设计感,简约而精致,返璞归真。

  • 20多年的老松木纯手工制作的家具,水洗老棉布质感的床品和窗帘,弥漫整个房间的淡淡木香,无油漆无棱角,呈现给客人的是柔软到触手可及的舒适与温度。

  • ——洛阳•真不同——
    完整保留1300年前的水席制作方法

  • 做为传统名宴,水席在洛阳随处可见。但只有真不同把水席1300多年前的制作方法、制作标准传承下来,唐朝时候怎么做他们现在就怎么做。

  • 做好水席是很费功夫费心思的,真不同的董事长姚炎立介绍说。水席里的第一大菜——燕菜,主料是萝卜,把萝卜的质感变得像燕窝,费了很多周折。萝卜要经过丝浸泡后蒸熟再冷冻,拿出来一次、两次脱水……再蒸熟。
    一碗肉片汤,能把猪肉做成鱼肉的口感,要靠厨师450次用力摔打,把4两水打进1斤肉里……面前华美的菜式和背后巨大体力的消耗,这之间悬殊的差异全靠厨师不妥协的精神。

  • 华灯初上,离开了老雒阳,洛阳繁华的街头却很少能看到和历史有关的痕迹,庆幸洛阳还有这么一群人,他们用自己的匠心和坚持将传统传承。

  • 离开洛阳去西安,路过华山、函谷关、潼关是一段比较长的路程。有机会好好体验新雷克萨斯IS的操控乐趣。搭载2.0升双涡管涡轮增压发动机配合8速运动型变速箱,动力输出强劲平顺。悬挂系统在经过调试优化后,在操控乐趣与舒适的驾乘体验之间得到完美的平衡。

  • 纵情之后,长距离的驾驶还是会感到疲惫,首次在新IS上搭载的雷克萨斯智能安全系统LSS+提供了自适应巡航,它自动根据前车距控制车速定速巡航,能让双脚得到放松,长途开起来就轻松了很多。

  • ——西安•醉长安——
    这个男人要让陕菜和川鲁粤菜并肩

  • 我们在回民街遇到了醉长安的老板郑建军,他精通陕菜。大家在街上边走边聊,原来他也喜欢雷克萨斯。传承传统工艺在之上加入新的内容是郑建军做菜和雷克萨斯造车相通的地方。

  • 郑建军说,一道菜怎么做,具体的流程厨师都明白,但要做的比别人好,靠的是坚持做好一件事的态度和创新。

  • 做葫芦鸡离不开的是一锅老汤,为了一锅上品老汤,要用几百只鸡不停循环煨养。慢煮,腌制,蒸透……最后上桌前浇上热油炸出酥皮肉质细嫩的鸡。对于传统陕菜,郑建军坚持做好每一道工序。

  • 传统融合创新是郑建军一直秉持的态度。比如陕北洋芋沙拉,就是用土豆炸的酥皮包裹的土豆泥,而这道菜其实用了西餐的手法。

  • ——西安•左右客老钢厂酒店——
    在老厂房里开酒店可能是一次实验

  • 在东边的废弃炼钢厂,设计师把这当做一次挑战和尝试,创造了一家温暖舒适的老厂房酒店——左右客•老钢厂。
    老钢厂曾经是西安的地标,保留了很多人的记忆,设计师希望人们来到这里能唤起当初温暖的回忆。

  • 一楼右侧墙用了一万两千五百多块玻璃砖,增加透光,也让这面墙变成了网红墙。独特的视觉符号,既保留工业时代的符号,也有新时代的思维。砖和瓦的结合,新与旧的碰撞,让两个时代相遇,让来这里的人产生新的感触,更更人提供一种新的居住感受。

  • 硬的结构要用软的东西来打破,大厅里六七十平米的垂直墙面长满了植物,给整个环境增添了生机,给冰冷的工业环境带来了温度。

  • 可能会撞到脑袋,但房间里仍保留了原有的钢梁。而在床头、沙发,柔软的布艺装饰又让住宿的感觉变得温暖舒适。铁锈深红色的墙面,暖色的灯光,传统的水磨石地面,唤起心里对旧时的回忆。

  • 这些软的、硬的,冷的、暖的经过巧妙的结合,让环境丰富温和起来。而新雷克萨斯IS也同样用这两种对立的设计,Naguri 名栗制铝内饰板搭配酒堡色内室,提供了一个兼具美感与力量,激情与舒适的乘坐空间。

  • 而外观,新IS依旧延续了LEXUS雷克萨斯家族的设计语言,标志性的纺锤形进气格栅更向下拉伸,L型LED车灯等设计更加前卫,打造出极具辨识性的凌厉前脸;保险杠两侧通风口也采用更加夸张的设计,使车辆外观充满动感。

  • ——活动花絮——

  • 从茉舍出发,开始第一段自驾体验

  • 在巴奴毛肚火锅体验巴奴抻面

  • 巴奴中央厨房参观

  • 在洛阳体验洛阳三彩的绘制

  • 从余舍出发,开始城市道路上的自驾体验

  • 余舍午餐中,创始人和大家分享自己的故事

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